Zucchini-Reis Brot

Zucchini-Reis-Brot

Zutaten

  • 100ml Wasser
  • 3 EL Kartoffelflocken
  • 10g Kräutersalz
  • 20g frische Hefe
  • 2 TL Rohrzucker
  • 3 TL Backpulver

Und so wird's gemacht!

  • Weiche die Leinsamen für mindestens 4 Stunden grosszügig in Wasser ein.
  • Koche den Langkornreis nach Packungsangabe und lass ihn abkühlen.
  • Spüle die Leinsamen nach dem Einweichen aus und giesse alles überschüssige Wasser ab
  • Verrühre nun in einer kleinen Schüssel den Sojadrink mit der frischen Hefe und dem Rohrzucker und lass die Hefe für einige Minuten ihr Wunderwerk tun.
  • Mische jetzt in einer grossen Teigschüssel alle übrigen trockenen Zutaten zusammen.
  • Als nächstes kannst du die feuchten Zutaten (Zucchini, Apfelmus, Leinsamen und Langkornreis) in der grossen Schüssel mit untermischen.
  • Zu guter Letzt fügst du die Hefemischung bei und knetest einen Teig. Der Teig darf noch etwas klebrig sein.
  • Lass nun den Teig an einem warmen Ort für mindestens 45 Minuten gehen. 120 Minuten wären optimal!
  • In der Zwischenzeit kannst du den Backofen auf 180 C Umluft vorheizen.
  • Bevor du den Teig in eine Brotform legst, kannst du ihn mit etwas Buchweizenmehl grosszügig bestäuben. So erhält das Brot eine schöne Kruste 🙂
  • Backe den Teig in der Brotform für 40-50 Minuten im vorgeheizten Backofen.
  • Wenn das Brot fertig gebacken ist, lässt du es auf einem Backgitter vollständig auskühlen.
  • Nun wünschen wir dir ganz viel Knusper-Genuss 🍞😊
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Aufwand

GROß

Zeit:

Einweichen: 4 Std.
Zubereitung: 1 Std.

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Die empfohlene Mischung ist besonders schmackhaft, du kannst aber natürlich mit den Mehlen herumspielen. Das Brot wird trotzdem gelingen, wenn du die Mehlmenge etwa einhälst 😉

Du kannst den Stäbchen Test machen. Nihm einen Holzspiess, und steche in in die dickste Stelle vom Brot. Wenn er noch klebrig ist beim herausziehen, ist das Brot noch nicht fertig 😉 

Das Brot schmeckt besonders lecker mit würzig-salzigen Aufstrichen. Probiere es mit einem Hummus oder einem Tomatenaufstrich 🍅👍

Lust auf was Neues??

Jede Menge Genuss gibt es gleich hier unten! 🙂

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